Phòng sạch cho chiết tách hoạt chất tự nhiên trong thực phẩm chức năng

Vai trò của phòng sạch thực phẩm trong chiết tách hoạt chất tự nhiên

Việc chiết tách hoạt chất tự nhiên luôn đối mặt với nhiều biến động từ môi trường sản xuất. Hoạt chất từ thiên nhiên rất dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ, độ ẩm, oxy hoặc vi sinh. Chỉ cần thay đổi nhỏ về nồng độ bụi hoặc độ tinh khiết không khí cũng có thể khiến hoạt tính giảm mạnh. Vì vậy, phòng sạch thực phẩm được thiết kế để duy trì môi trường ổn định, giúp bảo toàn đặc tính sinh học của hoạt chất.

Trong quá trình chiết tách, phòng sạch thực phẩm đóng vai trò kiểm soát toàn diện từ độ sạch không khí theo chuẩn ISO 14644, áp suất chênh lệch giữa các phòng đến tốc độ trao đổi khí. Môi trường được kiểm soát này giúp hạn chế tối đa tác động của vi sinh và các hạt lơ lửng, đảm bảo hiệu suất chiết tách ổn định qua từng lô sản xuất.

>>> Tìm hiểu thêm về: Thiết kế phòng sạch thực phẩm theo định hướng “Energy Saving” nhằm tối ưu chi phí vận hành cho nhà máy

Phòng sạch thực phẩm chức năng và yêu cầu kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt

Hoạt chất tự nhiên chứa nhiều hợp chất hữu cơ dễ bị phân hủy hoặc nhiễm vi sinh nếu tiếp xúc với không khí không đạt chuẩn. Ngành thực phẩm chức năng yêu cầu mức độ an toàn cao, tương đương hoặc tiếp cận gần tiêu chuẩn GMP dược phẩm. Vì vậy, phòng sạch thực phẩm chức năng trở thành giải pháp cần thiết để ngăn ngừa vi sinh xâm nhập.

Bên trong phòng sạch, các bề mặt tiếp xúc được làm bằng vật liệu chống bám bụi, hệ thống xử lý khí thải dung môi được tách biệt và độ ẩm được giữ ở mức phù hợp nhằm ngăn nguy cơ tăng sinh vi khuẩn. Sự ổn định về môi trường không chỉ giúp đảm bảo độ tinh khiết của sản phẩm, mà còn hỗ trợ kéo dài tuổi thọ hoạt chất và giảm nguy cơ biến tính trong suốt quá trình sản xuất.

>>> Tiìm hiểu thêm về: Xu hướng “Cleanroom Retrofit” nâng cấp phòng sạch thực phẩm cũ mà không phải dừng sản xuất

Phòng sạch chiết tách hoạt chất giúp tối ưu hiệu suất và giữ nguyên giá trị sinh học

Không phải hoạt chất nào cũng chịu được điều kiện xử lý khắc nghiệt. Nhiều hoạt chất trong thảo dược, enzyme hoặc vi chất từ trái cây dễ bị biến đổi cấu trúc khi gặp môi trường không phù hợp. Điều này đặt ra thách thức lớn cho doanh nghiệp khi phải vừa tối ưu được hiệu suất thu hồi, vừa đảm bảo giữ nguyên đặc tính sinh học ban đầu.

Phòng sạch chiết tách hoạt chất giúp hạn chế tối đa tác nhân gây oxy hóa và tránh để hoạt chất tiếp xúc với hạt bụi, hơi dung môi hoặc tạp chất. Nhờ môi trường kiểm soát khép kín, sản phẩm đầu thu thường có độ tinh khiết cao hơn, màu sắc tự nhiên hơn và hoạt tính sinh học ổn định hơn. Đây là điều kiện quan trọng giúp doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng đạt được chất lượng đồng nhất cho từng lô sản phẩm.

Phòng sạch thực phẩm và bài toán chống nhiễm chéo trong sản xuất thực phẩm chức năng

Một trong những thách thức lớn của các nhà máy thực phẩm chức năng hiện nay là sản xuất đa dạng sản phẩm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Các dây chuyền đôi khi vận hành liên tục, khiến nguy cơ nhiễm chéo giữa các hoạt chất trở nên phổ biến nếu không có phòng sạch đạt chuẩn.

Trong phòng sạch thực phẩm, hệ thống phân vùng chức năng, kiểm soát dòng khí và tạo chênh áp giúp ngăn ngừa việc các hạt bụi siêu nhỏ hoặc hơi dung môi di chuyển sang khu vực khác. Nhờ vậy, quá trình sản xuất được đảm bảo tính chính xác, đặc biệt là các sản phẩm yêu cầu hàm lượng hoạt chất nghiêm ngặt hoặc chứa vi chất nhạy cảm.

Xu hướng phát triển: Phòng sạch thực phẩm chức năng tiến gần chuẩn GMP dược phẩm

Ngành thực phẩm chức năng đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng cá nhân hóa, yêu cầu hoạt chất tinh khiết, hàm lượng chuẩn và hiệu quả sinh học rõ ràng. Điều này khiến tiêu chuẩn về phòng sạch sản xuất thực phẩm chức năng tiến gần hơn với GMP dược phẩm, đặc biệt ở các công đoạn có độ rủi ro cao như chiết tách, tinh chế và đóng gói.

Phòng sạch trong nhà máy TPCN không chỉ là yêu cầu kỹ thuật mà còn là nền tảng cạnh tranh. Doanh nghiệp có phòng sạch đạt chuẩn sẽ dễ dàng đạt các chứng nhận quốc tế như GMP-HS, FSSC 22000, từ đó mở rộng thị trường sang EU, Mỹ hoặc Nhật Bản.

Vietnamcleanroom (VCR) đơn vị cung cấp thiết bị phòng sạch cho ngành thực phẩm chức năng

Để vận hành một phòng sạch đạt chuẩn, doanh nghiệp cần lựa chọn đối tác có chuyên môn sâu về kiểm soát môi trường sản xuất và tiêu chuẩn phòng sạch trong ngành thực phẩm. Vietnamcleanroom (VCR) là đơn vị cung cấp thiết bị phòng sạch và giải pháp tổng thể cho các nhà máy thực phẩm chức năng, dược phẩm và sản xuất thực phẩm công nghệ cao tại Việt Nam.

VCR cung cấp đầy đủ thiết bị phòng sạch như FFU, Air Shower, Pass Box, cửa phòng sạch, tủ vật tư, cùng hệ thống giám sát môi trường giúp duy trì độ sạch ổn định trong quá trình chiết tách và sản xuất. Với kinh nghiệm triển khai cho nhiều nhà máy tiêu chuẩn cao, VCR là lựa chọn tin cậy giúp doanh nghiệp hoàn thiện hệ thống phòng sạch và nâng cấp chất lượng sản xuất theo định hướng quốc tế.