Những sai lầm phổ biến khi chọn vật liệu xây dựng phòng sạch thực phẩm

Những sai lầm thường gặp khi chọn vật liệu phòng sạch thực phẩm

Không tìm hiểu kỹ đặc tính vật liệu: Các vật liệu cần đáp ứng khả năng chống ẩm, chống hóa chất, kháng vi sinh và dễ vệ sinh. Việc bỏ qua các đặc tính này có thể gây ra hư hỏng sớm, khó khăn trong vệ sinh và ảnh hưởng đến độ sạch của phòng.

Bỏ qua tiêu chuẩn ngành thực phẩm: Mỗi phòng sạch thực phẩm đều phải tuân thủ tiêu chuẩn GMP, HACCP, ISO 22000 hay FSSC 22000. Sử dụng vật liệu không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, tăng rủi ro nhiễm khuẩn và khó đạt chứng nhận.

Chọn vật liệu chỉ vì giá rẻ: Vật liệu giá thấp thường kém bền, dễ hư hỏng hoặc khó vệ sinh, làm tăng chi phí bảo trì dài hạn và gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Không cân nhắc khả năng bảo trì: Vật liệu khó vệ sinh hoặc thay thế sẽ làm tốn thời gian và chi phí vận hành, đồng thời làm giảm độ sạch và an toàn của phòng.

>>> Tìm hiểu thêm về: Giới thiệu về phòng sạch thực phẩm (Phần 1)

Yếu tố quan trọng khi lựa chọn vật liệu phòng sạch thực phẩm

Tính tương thích với môi trường phòng sạch thực phẩm:

• Kháng khuẩn: Bề mặt trơn nhẵn, hạn chế vi sinh bám dính.

• Chống hóa chất: Chịu được các loại chất tẩy rửa, khử trùng thường dùng.

• Chống tĩnh điện: Đặc biệt quan trọng trong các phòng sạch chế biến thực phẩm nhạy cảm với thiết bị điện tử.

Tính chất vật lý:

• Bền, chịu va đập, dễ vệ sinh, không phai màu.

• Có khả năng cách nhiệt và cách âm nếu yêu cầu môi trường ổn định.

Tính an toàn:

• Không độc hại, không sinh ra chất gây hại cho thực phẩm hoặc con người.

• Chống cháy nổ và đảm bảo an toàn trong môi trường có hóa chất dễ cháy.

>>> Tìm hiểu thêm về: Chi phí xây dựng phòng sạch thực phẩm: Doanh nghiệp cần chuẩn bị gì?

Phân loại vật liệu phòng sạch thực phẩm

Vật liệu tường: Panel EPS, PU, PIR hoặc Rockwool giúp cách nhiệt, cách âm, dễ thi công và vệ sinh.

Vật liệu sàn:

• Epoxy, Vinyl: Chống thấm, dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường thực phẩm.

• Sàn ESD: Kiểm soát tĩnh điện, bảo vệ thiết bị nhạy cảm.

• Sàn Deck: Chịu lực tốt cho khu vực sản xuất nặng.

Vật liệu cửa: Cửa panel hoặc cửa cuốn, bề mặt nhẵn, dễ vệ sinh, duy trì áp suất dương, không dùng gỗ.

Vật liệu trần:

• Hệ thống chữ T: Panel gắn khung, đồng bộ với tường.

• Hệ thống Clip-in: Kim loại nguyên khối, chống bụi cao, bền bỉ.

>>> Tìm hiểu thêm về: Các tiêu chuẩn phổ biến trong phòng sạch thực phẩm (GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000…)

VCR giúp lựa chọn vật liệu chuẩn và giải pháp phòng sạch thực phẩm hiệu quả

Sàn: Trơn nhẵn, chống trầy xước, chống thấm, chịu va đập, dễ vệ sinh, độ bền cao.

Cửa: Nhẵn, dễ vệ sinh, niêm phong tốt, vật liệu inox hoặc thép, tránh gỗ, đảm bảo kiểm soát bụi.

Áp dụng đúng vật liệu chuẩn sẽ giúp phòng sạch thực phẩm vận hành hiệu quả, bảo vệ sản phẩm khỏi nhiễm khuẩn, đạt yêu cầu chứng nhận và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Vietnamcleanroom (VCR) cung cấp các vật liệu và thiết bị phòng sạch thực phẩm đạt chuẩn, từ tường, sàn, cửa, trần đến các hạng mục phụ trợ, giúp doanh nghiệp xây dựng không gian sản xuất an toàn, sạch sẽ, tuân thủ GMP, HACCP và các tiêu chuẩn quốc tế. Liên hệ VCR để được tư vấn giải pháp phòng sạch thực phẩm tối ưu cho dây chuyền sản xuất của bạn.