Quy trình xây dựng phòng sạch thực phẩm đạt chuẩn cùng VCR

Vì sao cần xây dựng phòng sạch thực phẩm?

Ngành thực phẩm đòi hỏi môi trường sản xuất sạch nghiêm ngặt hơn nhiều so với các lĩnh vực khác, bởi chỉ một lượng nhỏ vi sinh vật, bụi mịn hay tạp chất cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và độ an toàn của sản phẩm. Việc đầu tư phòng sạch thực phẩm giúp kiểm soát chặt chẽ vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng, duy trì độ tươi ngon và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây không chỉ là giải pháp bảo vệ người tiêu dùng, mà còn là chiến lược giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín thương hiệu, đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu, gia tăng lợi nhuận và duy trì lợi thế cạnh tranh bền vững.

>>> Tìm hiểu thêm về: Hướng dẫn thiết kế và ứng dụng phòng sạch trong sản xuất thực phẩm (Phần 1)

Quy trình xây dựng phòng sạch thực phẩm

Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu và khảo sát hiện trường
Ngay khi nhận được yêu cầu từ doanh nghiệp, đội ngũ chuyên gia sẽ nhanh chóng liên hệ để trao đổi thông tin ban đầu, nắm rõ mục tiêu và yêu cầu cụ thể của dự án phòng sạch thực phẩm. Sau đó, kỹ thuật viên sẽ đến trực tiếp hiện trường để khảo sát toàn diện, bao gồm đo đạc diện tích, kiểm tra kết cấu công trình, đánh giá hiện trạng lưu thông khí, áp suất, độ ẩm và các yếu tố môi trường xung quanh. Mục tiêu của bước này là thu thập đầy đủ dữ liệu thực tế, làm cơ sở để lên phương án thiết kế tối ưu, vừa đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật vừa phù hợp với ngân sách của doanh nghiệp.

>>> Tìm hiểu thêm về: Chi phí xây dựng phòng sạch thực phẩm: Doanh nghiệp cần chuẩn bị gì?

Bước 2: Lập bản thiết kế theo yêu cầu
Từ dữ liệu khảo sát, tiến hành phân tích và đề xuất bản thiết kế tổng thể phòng sạch thực phẩm, trong đó xác định rõ cấp độ sạch phù hợp với loại sản phẩm và quy trình sản xuất, định hướng dòng khí hợp lý để ngăn chặn ô nhiễm chéo, đồng thời tối ưu vị trí các khu vực chức năng như khu sơ chế, chế biến, đóng gói. Thiết kế cũng chú trọng đến yếu tố thuận tiện trong vận hành, bảo dưỡng và khả năng mở rộng sau này nếu doanh nghiệp có nhu cầu nâng cấp.

Bước 3: Thiết kế chi tiết kỹ thuật
Bản vẽ kỹ thuật được triển khai chi tiết, thể hiện đầy đủ hệ thống HVAC (sưởi, thông gió, điều hòa), lọc khí, điều khiển nhiệt độ, độ ẩm, cấp thoát nước, điện chiếu sáng, và các thiết bị chuyên dụng khác. Ở bước này, đảm bảo mọi thông số kỹ thuật tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế như GMP, HACCP, ISO 14644… giúp phòng sạch thực phẩm vận hành ổn định và đáp ứng yêu cầu vệ sinh khắt khe của ngành thực phẩm.

Bước 4: Thi công
Dựa trên bản thiết kế kỹ thuật đã được phê duyệt, các đơn vị thi công sẽ thực hiện lắp đặt, xây dựng phòng sạch thực phẩm theo đúng quy chuẩn. Mỗi hạng mục đều được giám sát chặt chẽ bởi kỹ sư nhằm đảm bảo tính chính xác, an toàn và tiến độ đã cam kết. Vật liệu và thiết bị sử dụng đều được lựa chọn từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và độ bền lâu dài.

>>> Tìm hiểu thêm về: Giới thiệu về phòng sạch thực phẩm (Phần 1)

Bước 5: Đào tạo và nghiệm thu
Sau khi hoàn tất thi công, tổ chức kiểm tra, chạy thử hệ thống và tiến hành các phép đo đánh giá chất lượng không khí, độ sạch, áp suất chênh lệch… để đảm bảo phòng sạch đạt chuẩn ngay từ lần nghiệm thu đầu tiên. Đồng thời, đào tạo trực tiếp cho đội ngũ nhân sự của doanh nghiệp về quy trình vận hành, vệ sinh và bảo dưỡng phòng sạch, giúp họ làm chủ công nghệ và khai thác hiệu quả hệ thống.

Bước 6: Bảo trì và bảo dưỡng
Không chỉ dừng lại ở bàn giao, lên kế hoạch bảo trì và bảo dưỡng bao gồm kiểm tra thiết bị, vệ sinh hệ thống lọc, hiệu chỉnh các thông số vận hành và thay thế linh kiện khi cần. Điều này giúp phòng sạch thực phẩm luôn duy trì hiệu suất tối đa, hạn chế sự cố, kéo dài tuổi thọ hệ thống và giảm chi phí sửa chữa về sau.

>>> Tìm hiểu thêm về: Hướng dẫn lập hồ sơ kiểm nghiệm thực phẩm cho cơ quan chức năng

VCR – Đối tác tin cậy cung cấp thiết bị đạt chuẩn phòng sạch thực phẩm

Vietnamcleanroom (VCR) tự hào là đối tác chiến lược của nhiều doanh nghiệp thực phẩm trong và ngoài nước. Chúng tôi không chỉ cung cấp thiết bị chất lượng cao mà còn mang đến giải pháp tổng thể từ khảo sát, phân tích nhu cầu, thiết kế kỹ thuật, tư vấn cấu hình tối ưu cho từng mô hình sản xuất, đến phối hợp thi công, nghiệm thu và vận hành.

VCR luôn đồng hành cùng khách hàng ở mọi giai đoạn, đảm bảo hệ thống phòng sạch đạt các tiêu chuẩn quốc tế như GMP, ISO 22000 hay HACCP. Chúng tôi chú trọng cân bằng giữa hiệu quả kỹ thuật và chi phí đầu tư, giúp doanh nghiệp vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa tối ưu ngân sách. Bằng việc áp dụng công nghệ hiện đại, lựa chọn vật liệu bền bỉ và thiết bị tiên tiến, VCR mang đến giải pháp bền vững, dễ vận hành, dễ bảo trì, đáp ứng yêu cầu vệ sinh khắt khe của ngành thực phẩm.

Từ nhà xưởng chế biến quy mô nhỏ đến dây chuyền sản xuất công nghiệp, VCR luôn đặt lợi ích và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trên con đường chinh phục thị trường bằng những sản phẩm an toàn, chất lượng và đạt chuẩn quốc tế.