Ứng dụng phòng sạch thực phẩm trong ngành chế biến thịt và thủy sản

Vì sao ngành chế biến thịt và thủy sản cần phòng sạch?

Thịt và thủy sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Nếu không được chế biến trong điều kiện chuẩn như phòng sạch thực phẩm, sản phẩm dễ bị nhiễm chéo, mất an toàn và rút ngắn thời gian bảo quản. Thực tế, nhiều sự cố an toàn thực phẩm trên thế giới đều bắt nguồn từ môi trường chế biến kém kiểm soát.
Phòng sạch thực phẩm giúp doanh nghiệp:

• Kiểm soát vi sinh, bụi và tạp chất trong không khí.

• Duy trì nhiệt độ, độ ẩm và áp suất phù hợp trong suốt quy trình sản xuất.

• Ngăn ngừa tình trạng nhiễm chéo giữa các công đoạn.

• Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000, GMP và các quy định an toàn thực phẩm quốc tế.

>>> Tìm hiểu thêm về: Phòng sạch thực phẩm là gì? Khác gì so với phòng sạch dược phẩm?

Ứng dụng phòng sạch trong quy trình chế biến thịt và thủy sản

Trong ngành này, phòng sạch thực phẩm được thiết kế để đảm bảo các công đoạn quan trọng như tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói và bảo quản đều tuân thủ cùng một tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Một số ứng dụng nổi bật có thể kể đến:

• Khu tiếp nhận và sơ chế nguyên liệu: Kiểm soát nhiệt độ, độ sạch không khí để hạn chế vi khuẩn từ môi trường ngoài xâm nhập.

• Khu vực chế biến và phân chia: Sử dụng hệ thống lọc khí HEPA/ULPA để loại bỏ bụi mịn, vi khuẩn trong không khí, đảm bảo môi trường luôn vô trùng.

• Khu vực đóng gói: Đảm bảo sản phẩm sau khi chế biến không bị nhiễm khuẩn chéo, kéo dài thời hạn bảo quản.

• Kho lạnh bảo quản: Kết hợp hệ thống phòng sạch thực phẩm và kiểm soát nhiệt độ, giúp duy trì chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

>>> Tìm hiểu thêm về: Tư vấn lựa chọn phòng sạch thực phẩm phù hợp với từng mô hình sản xuất

Lợi ích phòng sạch thực phẩm mang lại cho doanh nghiệp

Việc ứng dụng phòng sạch thực phẩm trong chế biến thịt và thủy sản không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, mà còn mang lại nhiều giá trị lâu dài:

• Nâng cao chất lượng và thời hạn sử dụng sản phẩm.

• Giảm tỷ lệ hao hụt và rủi ro do sản phẩm hỏng, nhiễm khuẩn.

• Đáp ứng yêu cầu khắt khe từ các thị trường xuất khẩu, mở rộng cơ hội kinh doanh.

• Xây dựng thương hiệu uy tín, gia tăng lòng tin của người tiêu dùng.

Trong bối cảnh ngành thực phẩm ngày càng chịu sự giám sát chặt chẽ từ các cơ quan quản lý và người tiêu dùng, việc đầu tư phòng sạch thực phẩm cho chế biến thịt và thủy sản không chỉ là giải pháp đảm bảo an toàn mà còn là chiến lược phát triển bền vững. Một hệ thống phòng sạch hiện đại, vận hành đúng tiêu chuẩn sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ giảm thiểu rủi ro mà còn nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế.

>>> Tìm hiểu thêm về: 5 tiêu chuẩn về phòng sạch ngành thực phẩm mà bạn cần biết

Thiết bị phòng sạch thực phẩm đạt chuẩn quốc tế từ Vietnamcleanroom (VCR)

Để đảm bảo phòng sạch thực phẩm trong chế biến thịt và thủy sản đạt chuẩn, việc lựa chọn thiết bị chất lượng là yếu tố tiên quyết. Với nhiều năm kinh nghiệm, VCR cung cấp giải pháp thiết bị phòng sạch chuyên dụng như panel cách nhiệt, hệ thống lọc khí, airshower, cửa phòng sạch và các thiết bị phụ trợ. Tất cả sản phẩm đều được chọn lọc theo tiêu chuẩn quốc tế, giúp doanh nghiệp duy trì môi trường sản xuất an toàn, ổn định và đáp ứng yêu cầu khắt khe của ngành thực phẩm.

Một số sản phẩm của Vietnamcleanroom (VCR)

Ngoài ra, VCR còn luôn đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình vận hành, hỗ trợ tối ưu hiệu quả sử dụng thiết bị và hạn chế rủi ro kỹ thuật. Sự lựa chọn thiết bị phòng sạch từ Vietnamcleanroom (VCR) không chỉ mang lại sự an tâm về chất lượng mà còn góp phần nâng cao uy tín thương hiệu, giúp các nhà máy chế biến thịt và thủy sản đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu cũng như mở rộng thị trường bền vững.